Die Abendbeschäftigung
Das brennt gut, das brennt fein, bald schon wird sie fertig sein
Falls jemand die Zubereitung einer Feuerzangenbowle nicht kennen sollte, hier is die Version, die ich gelernt habe (frei nach Siggi): Einkaufsliste für 5,5l (größere Mengen sind durch Erweitern der Mengenangaben herstellbar):
- 2 Kartons Weißwein (je 1 Liter)
- 3 Kartons Rotwein (je 1 Liter)
- 2 Zuckerhüte
- 1 Flasche Rum 54% (benötigt wird ne halbe Flasche)
- 1 Flasche Stroh 80 (kein Muss, 50-100ml werden nur benötigt)
- 1 Netz Orangen (2 Stck. benötigt) nach Möglichkeit unbehandelte Oberfläche
- 1 Pack Nelken (nur 2-5 benötigt)
- 1 Pack Zimtstangen (! manche enthalten 3 Stck. andere nur 2 ! benötigt 1 Stck.)
Zubereitung: Die Orangen in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Wein, Nelken und der Zimtstange erhitzen bis kurz vors Kochen (! wenns doch passiert, schäumts und Geschmack kann sich ändern !). Zu gleicher Zeit etwas des Rums aus der Flasche abgießen (ca. 125ml). Dann Flasche wieder mit ca 75 ml Stroh 80 auffüllen. Flasche nicht wieder vollständig auffüllen, denn durch das nun folgende Erwärmen im Wasserbad dehnt der Rum sich aus und will oben rausguggen! So, wenn die FZB dann doch gekocht hat, Hitze runter und warmhalten. Nun legen wir die Zange (geknicktes Blech mit Schlitz) auf (Notfalls tuts auch ein Rost vom Grill o.ä., Hauptsache den Zuckerhut hält es und ein Stück Würfelzucker würde nich von allein durchfallen). Nun übergießen wir den aufgelegten Zuckerhut mit dem warmen (sehr warmen) Rum. Nachdem dieser gut durchtränkt ist, wird er entzündet. Es folgt die eigentliche Kunst: wir halten den Zuckerhut am Brennen ohne die Decke anzufackeln, verteilen die halbe Rumflasche auf die 2 Hüte, lassen den Zucker nicht verkokeln (notfalls mit Wein ablöschen aber selten nötig), sondern lassen den Zucker karamelisiert hineintropfen. Falls es zu warm is und nur fester Karamell da ist, ein bissel aufklopfen. Nicht erschrecken wenn das Rumgefäß das Brennen anfängt weil wir den Löffel / Kelle nicht richtig gelöscht (in der Bowle geht das recht gut) haben. Nachdem der Rum verbraucht und die Hüte in der Bowle gelandet sind, schmecken lassen. :-)
Da man nicht den ganzen Abend Trinken kann .. ehrm ja doch kann man, aber so nur trinken is doch recht langweilig wurden noch unterhaltsame Spielchen getrieben.
Geben, Nehmen, und in die Karten guggen
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