Ja wie es schon der Rubrikentitel sagt, werde ich hier mal allgemeine Rezepte sammeln.
Sollte Ihnen als geistiger Inhaber eines solchen dieser Form der Veröffentlichung nicht genehm sein, nutzen sie die Adresse im Impressum und es wird umgehend entfernt. Alle hier aufgezeigten Rezepte sind mir nur durch hören sagen bekannt oder handschriftliche Aufzeichnungen von bekannten. Daher ist für mich eine Herkunfts Nachvollziehung nicht möglich. Es obliegt daher Ihnen diesen Nachweiß zu erbringen zB. in form eines Gebrauchsmusterschutzes, Markenregistrierung oä. Zudem wird hier damit nicht geworben, gehandelt oder anderweitig Vorteil gezogen.
- Schaschlikspieße nach Andre
- Straßburger Salat nach Onkel Werner ist eine prima Beilage zum grillen
- Kartoffelsuppe nach Mischa also mir :-)
noch ein paar links von der seite des grillsportvereines
http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/ http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept00007881-gekochte-essigmarinade-fuer-wildfleisch.html http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept00006774-russische-grillmarinade.html
Pflaumenmarmelade
ja genau, nicht immer Pflaumenmus was ewig einkochen muss und dann och mal so ewig den Topf putzen. Vorabinfos: ein 5L Eimer Pflaumen ergibt ca 2,5Kg ( bis 3Kg ) geputzte Pflaumen. Zum entsteinen mit einem Pflaumenentsteiner werden ca 40 Minuten benötigt.
Das ganze mit 500ml Wasser aufkochen und weitere 15min köcheln lassen oder auch länger je nach Zweitbeschäftigung. Dazu werfe man noch 6 Nelken und eine Stange Zimt. Dann das ganze mit dem Pürierstab fein möllern. Vorher aber die Zimt Stange bergen. Anschliesend wieder dazu geben. Zum würzen nutzen wir 300gr Zucker, Muskatblüte, Koriander, Zimt der 2., Ingwerpulver und alles was noch irgendwie "Weihnachtlich" ist :-). Eine Prise Salz wird auch nicht schaden. Mengen sind schwer zu sagen es soll nicht danach schmecken aber da sein. Nun 2 Beutel Gelierfix 3:1 dazu (keine Ahnung ob so nötig ist) aufkochen lassen und abfüllen. Ergibt 7 Gläser.
Klöße
bei 12 mittelgroßen kartoffeln kommen 7 Klöse bei raus. demnächst einfach 5Kg kaufen.
- PEX nach Birte und Mischa oder wenn man am 2. Advent noch keine Kaffeeknaberei hat.
Jogurtcreme für Tortenbeläge (1 Springform)
- 500 ml Jogurt
- 200 ml Sahne
- Zucker nach Belieben
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 7 Blatt Gelatine
Hefekuchen mit Streusel (für ein Blech)
Hefeteig
- 500g Mehl
- 1 Stück Hefe
- 1/4 – 1/8 l Milch
- 125 g Butter
- falls es ein Süßer werden soll, 200g Zucker
Streusel
- 300 g Mehl
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 EL Kakao (eventuell)
http://www.chefkoch.de/forum/2,15,76777/Loewenzahnsirup-honig.html
Schweine-Schaschlik in raffinierter Rotwein-Granatapfel-Marinade
Zutaten
- 3kg Schweinefleisch vom Hals
- 100ml trockenen Rotwein
- 100ml Granatapfelsaft (frisch gepresst)
- 4 Zwiebel
- 1 Zitrone
- 2-3 EL Olivenöl
- Gemischter (rot, schwarz, weiß) Pfeffer (frisch gemahlen)
Thymian, Kümmel und andere Kräuter nach Geschmack, Salz
Zubereitung 1.Das Fleisch in ca. 5 cm große Stücke schneiden. 2.Zwiebeln in Ringe schneiden. 3.Fleisch und Zwiebelringe in einen Topf legen, mit Wein, Granatenapfel- und Zitronensaft übergießen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und alles mit den Fingern gut durchkneten. Danach Olivenöl untermischen (nicht mehr kneten). Das Fleisch in der Marinade mindestens über Nacht, am besten aber 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. 4.Fleischstücke aufspießen. Beim Grillen die Spieße immer wieder drehen, damit das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig gar wird. Tipp: Um mehr Saft aus einem Granatapfel herauszuholen, sollte man ihn kräftig zwischen den Händen oder auf einem Tisch rollen. Danach den Granatapfel halbieren und den Saft langsam mit einer Zitronenpresse auspressen. Achtung: Granatapfelsaft hinterlässt auf Kleidung hartnäckige Flecken.